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¡Cinco consejos felices y saludables para el Día de Acción de Gracias!

 

Las vacaciones son una época maravillosa del año, llena de amigos y celebraciones familiares. Asegúrese de que sus seres queridos se mantengan saludables durante las festividades con estas pautas de seguridad alimentaria:

Mantenga sus manos, el área de cocción y los platos limpios.

Lávese las manos antes y después de manipular alimentos.

Mantenga su cocina, platos y utensilios limpios.

Siempre sirva la comida en platos limpios. Las bacterias de los platos que contenían carne y aves crudas pueden contaminar los alimentos cocidos y causar enfermedades.

Use un termómetro para verificar las temperaturas.

Los alimentos poco cocidos pueden causar enfermedades.

Cocine el pavo o el pollo a una temperatura interna mínima de 165 °F. Verificar la temperatura interna en la parte más interna del muslo y ala y en la parte más gruesa de la pechuga.

Los platos de cerdo y huevo deben cocinarse a 160 °F.

Recuerda la regla de las dos horas.

Los alimentos no deben permanecer a temperatura ambiente durante más de dos horas. Lleve un registro de cuánto tiempo han estado los alimentos en la mesa del bufé y deseche todo lo que esté allí durante dos horas o más.

Mantenga los alimentos calientes CALIENTES y los alimentos fríos FRÍOS.

Los alimentos calientes deben mantenerse a 140 °F o más. Mantenga calientes los alimentos calientes con platos calientes, ollas de cocción lenta y bandejas calentadoras.

Los alimentos fríos deben mantenerse a 40 °F o menos. Mantenga los alimentos fríos colocando los platos en tazones con hielo. De lo contrario, use bandejas pequeñas para servir y reemplácelas.

Almacene y recaliente las sobras adecuadamente.

Corta el pavo en trozos pequeños; refrigere el relleno y el pavo por separado en recipientes poco profundos dentro de las 2 horas posteriores a la cocción.

Use el pavo sobrante y el relleno dentro de 3 a 4 días o congele.

Vuelva a calentar completamente a una temperatura de 165 °F o hasta que esté caliente y humeante.

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Fuente: Departamento de Agricultura de los Estados Unidos

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