Consejos de seguridad para unas felices fiestas

Publicado el 18 de noviembre de 2024
Las vacaciones son una época maravillosa del año, llena de amigos y celebraciones familiares. Asegúrese de que sus seres queridos se mantengan saludables durante las festividades con estas pautas de seguridad alimentaria:

¡Mantenga sus manos, el área de cocción y los platos limpios! 

Lavarse las manos antes y después de manipular alimentos es fundamental para mantenerse saludable en estas fiestas. ¡Asegúrese también de servir la comida en platos limpios para evitar la contaminación cruzada con carnes y aves crudas!

¡Utilice un termómetro para comprobar las temperaturas!

Los alimentos poco cocidos pueden causar enfermedades. Los platos de cerdo y huevo se deben cocinar a 160°F. Asegúrese de que su pollo o pavo tenga una temperatura interna mínima de 165 °F.
Consejo profesional: Para pollo y pavo, verifique la temperatura interna en la parte más interna del muslo, el ala y la parte más gruesa de la pechuga.

¡Recuerda la regla de las dos horas!

Los alimentos no deben reposar a temperatura ambiente durante más de dos horas. Lleve un registro de cuánto tiempo han estado los alimentos en la mesa del buffet.

¡Mantenga los alimentos calientes CALIENTES y los alimentos fríos FRÍOS!

Los alimentos calientes deben mantenerse a 140°F o más. Mantenga calientes los alimentos calientes con platos calentadores, ollas de cocción lenta y bandejas calentadoras. Los alimentos fríos deben mantenerse a 40°F o menos. Mantenga los alimentos fríos colocando los platos en tazones con hielo o use bandejas pequeñas para servir y reemplácelas.

¡Guarde y recaliente las sobras adecuadamente!

Para las sobras de pavo, córtelas en trozos pequeños. Asegúrese de refrigerar el relleno y el pavo por separado en recipientes poco profundos dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. No olvide utilizar el pavo sobrante y el relleno dentro de 3 a 4 días o congelarlo. Vuelva a calentar bien los alimentos a una temperatura de 165 °F o hasta que estén calientes y humeantes.

¡No lo olvides! ¡Quédese en casa si se siente enfermo para mantener sanos a sus seres queridos!

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Consejos de seguridad alimentaria para unas vacaciones seguras
Fuente: Departamento de Agricultura de los Estados Unidos