Las vacaciones son una época maravillosa del año, llena de amigos y celebraciones familiares. Asegúrese de que sus seres queridos se mantengan saludables durante las festividades con estas pautas de seguridad alimentaria:
¡Mantenga sus manos, el área de cocción y los platos limpios!
Lavarse las manos antes y después de manipular alimentos es fundamental para mantenerse sano durante estas fiestas. ¡Asegúrese también de servir la comida en platos limpios para evitar la contaminación cruzada con carne y aves crudas!
¡Utilice un termómetro para comprobar las temperaturas!
Los alimentos poco cocidos pueden causar enfermedades. Los platos de cerdo y huevo deben cocinarse hasta alcanzar una temperatura interna de 71 °C (160 °F). Asegúrese de que su pollo o pavo tenga una temperatura interna mínima de 74 °C (165 °F).
Consejo: Para pollo y pavo, verifique la temperatura interna en la parte más interna del muslo, el ala y la parte más gruesa de la pechuga.
¡Recuerda la regla de las dos horas!
Los alimentos no deben reposar a temperatura ambiente durante más de dos horas. Lleve un registro de cuánto tiempo han estado los alimentos en la mesa del buffet.
¡Mantenga los alimentos calientes CALIENTES y los alimentos fríos FRÍOS!
Los alimentos calientes deben mantenerse a 140 °C o más. Para mantenerlos calientes, utilice calentadores de platos, ollas de cocción lenta y bandejas térmicas. Los alimentos fríos deben mantenerse a 40 °C o menos. Para mantenerlos fríos, coloque los platos dentro de recipientes con hielo o utilice bandejas pequeñas y reemplácelas.
¡Guarde y recaliente las sobras adecuadamente!
Para el pavo sobrante, córtelo en trozos pequeños. Asegúrese de refrigerar el relleno y el pavo por separado en recipientes poco profundos dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. No olvide consumir el pavo y el relleno sobrantes dentro de 3 a 4 días o congelarlos. Recaliente la comida completamente a una temperatura de 74 °C (165 °F) o hasta que esté caliente y humeante.
¡No lo olvides! ¡Quédese en casa si se siente enfermo para mantener sanos a sus seres queridos!
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GNR Public Health vela por la salud, la protección y la preparación de Gwinnett, Newton y Rockdale.
Fuente: Departamento de Agricultura de los Estados Unidos